鸡蛋饼一般都是由新鲜的鸡蛋、普通面粉、食用盐、葱花、油等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，关键还不上火。
上班族如果能学会鸡蛋饼的制作，那早上定会节省许多的宝贵时间，不用着急起床，也不用去街头巷尾找小吃摊，在家自己就解决的早点了。而且吃得安心、舒服又美味。
因为鸡蛋饼可以有许多不同食材的组合。大家最常见的有西葫芦鸡蛋饼、葱花鸡蛋饼、土豆鸡蛋饼、黄瓜鸡蛋饼等等。它们最大的优势，就是快捷简单有营养，你如果一周内更换不同的蔬菜，外观口感味道都有不同的改变，也不会令你感觉腻的。
今天与大家分享西红柿鸡蛋饼，比上面所说家常鸡蛋饼的制作过程更快一些，免去切丝的程序，外观诱人有食欲，口感也相当不错呢，软软的饼一出锅，满屋飘出鸡蛋饼的香气。我第一次品尝时，连着吃了两张！不信您也来试试吧。
主料：
西红柿：1个
面粉：一小碗
鸡蛋：两个
清水：适量
辅料：
香葱
盐
制作过程：
1、把西红柿洗干净，剥皮，切成小丁。看过程图一目了然，就不多说了。







2、香葱择好，洗净，切碎，待用。

3、两个鸡蛋打入干净的盆中，放入适量的食盐搅拌均匀。


4、把切好的西红柿丁倒入盆里，搅均。

5、适量的面粉分次倒入盆中，搅拌均匀，面糊一定不能太稠。可用适量的清水来调节。


6、平底锅烧热后，放少量的植物油。

7、放入两勺西红柿面糊，用铲子摊开。撒上一些准备好的香葱。



8、加热的一面变为金黄色翻面，另一面也变成金黄色时，即可装盘出锅。



9、鸡蛋软饼适合一家老小食用，不知客官您看上没有。哈哈！有机会试试吧，绝不会令你失望的。相信我！


小贴士：
1、面糊用汤勺往锅中倒时，能流成一条线，就是最佳状态。
2、食用盐不要放多，有一点点就行。
3、制作的鸡蛋饼可供三人吃的。